セリ

セリは，春の七草のひとつで，若葉を食用とする。数あるセリ科のなかでもっとも親しまれているのがセリだろう。
セリという和名の由来は，葉が競うようにして出てくるの「競る」から「せり」に添加したという説がある。
食用の旬は早春なので，春のイメージの野草だが，花は盛夏の頃に咲く。この頃水田で咲くセリ科は意外に少なく，識別にとまどうものもない。ただし，春の摘み草の時期は，同じような環境に生える猛毒のドクゼリには注意が必要だ。ドクゼリは硬くて太い芋のような根茎があるが，セリの根茎は細い。
暖かい地方には，よく似た変種のサケバゼリが分布する。セリの複葉は2回3出だが，サケバゼリは3回3出で花期が早い。愛知県でサケバゼリではないかといわれているものは，水田ではなく清水が湧き出しているような湿地に生え，4月から開花する。



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セリ 1997年7月31日 愛知県南設楽郡鳳来町